La carte
Tomates, Oignons, Coriandre, Citron et Épices
Duo de Carpaccio boeuf wagyu Rubia Gallega nature et Galette
Scampis frits, sauce tomate, jalapeño et feuille de chicons
Poissons
Calamars frais en tempura, mayonnaise épicée, olive verte et citron
Crustacés, Oeufs, Poissons
Fève de soja cuit vapeur et fleur de sel
Chips de patate douce maison, duo de sauce salsa, poivron et crème fouettée, fromage blanc miel et sésames
Gluten, Oeufs, Lactose
Chips de pomme de terre façon nachos, cheddar, jalapeño, oignons, coriandre, tomates et guacamole
Lactose
Chaussons à encre de seiche farcis, viande hachée, fromage truffe noire, herbes fraiches, oignons, ail, curry et paprika
Lactose, Paprika, Poivron
Chaussons de maïs farcis, viande hachée, poivrons et crème de corriandre
Paprika, Poivron
Pain japonais cuit à la vapeur farci viande effiloché de bœuf miel pruneaux et sésames recette unique de la mama ! Le tout fumé sous cloche
Graines de sésame
Raviolis japonais farcis au poulet et lit de crème de maïs
Pâte à quessadillas maison farci, effiloché d’agneau cuit à la mexicaine (feuille de bananier orange et épices) et fromage filant
Effiloché de poulet, poivron, tomate sauce légèrement pimentée et jalapeño
Tempura de homard sauce légèrement épicée et pignons de pin
Rouleau de viande effilochée, légumes frits sauce aigre doux et feuilles de laitue
Boulette croustillante de lamelle de poulpe, mayonnaise japonaise ciboulette, sauce teriyaki et feuilleté de katsuobushi (copeaux de thon sèché)
Croquettes croustillantes, purée de pomme à l’akiote (épice péruvienne) farcie à la viande hachée de bœuf, paprika, cannelle, ail, oignons, poivrons et coriandre
Paprika
Blanc de poulet mariné épice kimouchi (sauce japonaise à base de poisson algue et piment) accompagné sauce aigre doux gingembre
Pâte de maïs maison farci cheddar et à l’effiloché de bœuf cuit lentement à l’étouffé en argile fermé
Viande de bœuf marinée, lait de coco, épice, salade, coriandre, choux, sauce péruvienne aji amarillo et lait de coco
Lactose
Salade verte, avocat, crème d’avocat, coriandre, oignons, feta, poivrons
Thon assaisonné et avocat et réduction de teriaki citron
Sauce ponzu à la menthe, truffe noire
Saumon assaisonné, avocat, réduction de teriyaki, citron
Huile de truffe, fleur de sel, caviar, sauce ponzu de melon
Tagourashi, huile de menthe, sauce mangue ponzu de melon
Lamelle de Truffe noir, asperge
Hamashi, jualapeños, céleris, oignons, ciboulette
Thon, jalapeños, céleris, oignons, ciboulette
Saumon, jalapeños, céleris, oignons, ciboulette
Saumon, Hamashi, Thon, jalapeños, céleris, mangue, oignons, ciboulette, sauce tropicale, huile d’olive, maracuja, sel, piment
Ponzu de wasabi, huile de céleris
Sauce chimichuri fumée et œufs de saumon
Carpaccio de poulpe by Masary's (fait maison), oeufs de lompe, sauce ponzu, crème de potiron
Bœuf wagyu, œufs de caille, tartufo, fleur de sel
Gluten, Poissons
Saumon, œufs de lompe
Gluten, Poissons
Oeufs de lompe
Gluten, Poissons
Thon Premium
Gluten, Poissons
Gluten, Crustacés
Gluten, Crustacés
Thon Premium
Gluten, Poissons
Uramakis farcis de scampis à la vapeur, avocat, tartare de crabe, garni de thon et mayonnaise épicée, teriyaki, jalapeños en tempura
Gluten, Crustacés, Oeufs
Uramakis farcis de scampis, garni de saumon flambé à la mayonnaise japonaise, teriyaki et herbes de ciboulette
Gluten, Crustacés, Oeufs
Uramakis farcis de scampis furai, tartare de crabe, garni de wagyu japonais, tartufo, teriyaki et herbes de ciboulette
Gluten, Crustacés, Oeufs
Poulpe en tempura, avocat, miel, zeste de citron et chair de crabe
Gluten, Crustacés
Feuilles de sésame, crevettes en tempura, mayonnaise épicée, tartare de thon, ciboulette et sauce teriyaki
Gluten, Crustacés, Oeufs, Soja
Rouleaux farcis à l’avocat, salade, homard en tempura, oeuf de tobiko, sauce pistache et teriyaki
Gluten, Crustacés, Oeufs, Soja
Feuille de riz, avocat, goma wakamé, asperges en tempura, sauce à l’avocat et jalapeño, sauce teriyaki
Gluten, Soja
Thon en tempura, accompagné d’avocat et de concombre. Le tout surmonté d’un tartare de thon épicé et d’une touche de mayonnaise piquante
Gluten, Oeufs, Poissons
Crevettes en tempura, crabe, avocat, oeufs de lompe, mayonnaise blanche
Gluten, Crustacés, Oeufs
Gambero rosso, saumon, avocat, œufs fumés, huile de truffe, zeste de citron
Gluten, Crustacés, Oeufs
Poissons
Poissons
Thon - Saumon - Sériole
Poissons
Poissons
Poissons
Oeufs de saumon, oeufs arinki, truffe, shimishuri
Oeufs de saumon, oeufs arinki, truffe, shimishuri
Cassolette de champignons shimeji sautés, crème de lait de coco, ail, asperge et œufs pochés, poivre rose et graines de coriandre
Pâtes de riz japonaise sautées, poulpe, calamars et scampis
Crustacés, Poissons
Riz sauté, homard, julienne de légumes et omelette japonaise by Masary’s
Gluten, Crustacés
Poulet croustillant thaïlandais légèrement piquant sauté, oignons aigre doux
Ballotine de poulet farci, shimeji, sauce teriyaki, lit de purée de patate douce, crumble d'olives noires
Cassolette de lamelles de bœuf frit accompagné de légumes chaud
Souris d'agneau confite, sirop de Liège épicé, lit de purée à la truffe
Agneau grillé, croute d'herbes (aneth, menthe, romain, basilic, persil, ciboulette)
Dorade entière marinée au citron et lait de coco, zeste de citron, tomates, oignons, jalapeños, paprika, fleur de sel et sauce togarashi
Paprika
Homard entier décortiqué sauce acidulé soja et ses condiments
Sauce Miso, aneth, tomates cerises, pommes de terre rissolées
Poissons
Lait de coco, green curry, légumes grillés (carottes, brocolis et chou fleurs)
Saumon grillé, jus d’orange pressé, soja, citron jaune, yuzu, asperges
Poulpe grillé avec pommes de terre risolées, tomates grillées, oignons, coriandre, asperge et maïs
Poissons